De l'origine .... au Récoltant de raisin

La propriété des Champagnes GOUTHIERE existe depuis plusieurs siècles. Nous retrouvons des traces de la famille GOUTHIERE en 1750 sur la commune de Saulcy. Cette famille, issue de la région de Bar sur aube, s'installe à SAULCY pour y demeurer jusqu'à nos jours. Nos recherches montrent notre métier vigneron depuis 1824 avec un dénommé Charles GOUTHIERE. C'est le premier à se définir comme vigneron.

 

Au XVIIIe et XIXe siècles, le vigneron cultivait sa vigne pour en récolter des raisins vendus à des négociants. Ce produit était seulement consommé dans les grandes cours d'Europe, ce qui permis l'essor de certaines maisons de négoce. Il est très difficile pour un vigneron de Saulcy de connaître les «grands de ce monde». Certains passèrent par la région comme Napoléon, qui consommait beaucoup de Champagne surtout après une victoire. Il a suivi une formation militaire proche de Saulcy (Brienne le château - 10), vous y trouvez d'ailleurs un musée.

Malheureusement, le champagne n'était pas aussi populaire qu'aujourd'hui où la fête ne peut se passer de ce divin breuvage. Pendant le XIX^e siècle, la culture de la vigne est peu connue dans la région malgré les plus de 20 000 hectares classés dans les bons versants exposés au sud avec des pentes jusqu'à 40 %.

 

Phylloxéra

 

Mais un grand malheur s'abattit sur le vignoble GOUTHIERE et les autres avec l'arrivée du phylloxéra. Cette maladie arriva à la fin du XIX^e siècle et détruisit les ceps. Le seul moyen de lutter contre ce fléau de la vigne, fut la greffe. Sur un porte-greffe de bois américain, le greffon de chardonnay ou de pinot se trouve protéger de cette maladie.

Cette époque fut terrible pour le vignoble en France en général. En Champagne, le bouleversement fut très important et dangereux.