Nach diesen Betrieben, Muß wird "clair Vin" (freier Wein). Sie ist mit dem Betrieb von Flaschenfulling bereit: "Tirage". Während dieser einiger Monate erfordern bestimmte Stadien eine Steuerung der Temperatur des Weins insbesondere für die égärung (gleich nach dem Flaschenfulling). Jeder Champagner-Züchter hat seine Geheimhaltung zum Verfeinern seines Produktes.

Das Stadium des Abfüllens genannt in unserem Geschäfts"tirage", erfordert, um seiner Vorbereitung mit dem Sauerteig gut insbesondere zu folgen. es ist doppelte Tätigkeiten: in den konstanten Weise- und Uniformchampagnerluftblasen (3. Gärung) abfüllen und verursachen. Diesmal definieren wir die Größe der Luftblase mit einem Temperaturregler.

Zuerst von allen, wählen Sie einen Behälter wird begrenzt viel zu den Flaschen von 75 Cl, produzieren wir Hälfte-Flaschen und Magna. Andererseits ist die Verteilung des Weins in den Ausgaben von 75 am schwierigsten. Diesmal definieren wir die zu verkaufenden Quantitäten, 2 bis 3 Jahre später (mindestens 15 Monat).

Die Flaschengärung bezieht das Aussehen der unaesthetic Elemente mit ein. Aus diesem Grund schließen wir die Flaschen mit Kapseln. Der hermetische Buchstabe wird durch einen "thingummy".This-Gegenstand, aus Nahrungsmittelplastik heraus sichergestellt, kann dazugehörig oder getrennt von der Kapsel sein. Mit der Kapsel ist eine Flasche geöffneter einfacherer als ein Stopper.

So dieser durchgeführte Betrieb, speichern wir die Flaschen für 15 Monat (zugelassene Zeit). Die freien Weine wurden Weine auf Latte. Die Zeit macht es möglich, die Qualität des Champagners zu erhöhen. Die Weinlesekategorie hat eine längere Erhaltungszeit: 36 Monate.

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