Étiquetage - Encartonnage
L'opération
finale est l'étiquetage ou « habillage » de la bouteille.
Chacun est libre de choisir son habillage mais il doit répondre à
certaines règles établies pour tout le monde champenois et A.O.C..
Le CIVC - Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne - gère
la création de nouveaux habillages et vérifie l'antériorité
afin d'éviter de copier un autre vigneron et son habillage. C'est un
rôle de protection industrielle dans ce milieu (INPI en milieu industriel).
Dans notre cas,
un autre élément de la réussite du champagne se situe à
cette étape et par conséquent, nous ne pouvons pas vous le révéler
(homogénéisation du produit).
Nous effectuons
l'habillage avec des étiquettes autocollantes afin d'avoir un habillage
assez régulier. Malheureusement, certaines cuvées ne nous le permettent
pas et nous devons le faire manuellement (personnalisation).
La phase de l'habillage
est la plus importante pour l'attaque commerciale. Nous nous sommes tournés
sur plusieurs modèles et nous avons testé plusieurs types étiquettes
avant de s'arrêter sur les modèles existants aujourd'hui. Et là
c'est le marketing qui prend le relais à la phase d'élaboration
du champagne.
La
bouteille, travaillée individuellement, est ensuite groupée dans
des caisses ou cartons de 6 bouteilles pour nos installations. D'autres formats
existent mais nous sommes arrêter à ce format pour plusieurs raisons
dont celle de la masse (6 bouteilles = 9,6 kg).
A ce moment-là, il s'est écoulé pratiquement trois ans
dans nos installations car nous avons choisi de faire de la qualité,
ce qui nécessite un cycle d'élaboration plus long. Certaines étapes
peuvent être ôtées chez nos collègues producteurs
mais bien souvent aux dépens de la qualité et non du coût.
En ces quelques
mots et images, nous avons présenté nos installations et expliqué
succinctement l'élaboration du champagne.