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Comment constituer votre CAVE ?

FROMAGES

Définir le moment du Fromage : c'est le moment où nous mangeons le fromage après le plat en sauce et avant le dessert ==> association difficile après un plat,souvent riche en sauce et aromes et un laitage aux aromes très puissants.

La consommation de fromage s'accompagne d'un verre de vin rouge de léger à très tanique en fonction du type de fromage

* Camenbert ou Brie : Vin léger type beaujolais, ou Saint Nicolas de Bourgueil ou un vin de pays leger (eviter syerah)

* Tome de fromage (lait vache) : graves

* Tome de fromage (lait brebis voire chèvre) : Bourgueil vielle vigne

- Sauternes
- Pineau des charentes
- Gewurstraminer
: Fromage de type Roquefort, Munster, Maroille, .... la classe des fromage "qui pue bon"