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Our vine

Vineyard Gouthière,
seen from "grillot"

Vineyard part "les ruches",
at the beginning of spring

Encépage
- type de cépages utilisés -

Nous utilison les trois cépages de champagne : Pinotmeunier, Pinot noiret Chardonnay. En fonction des orientations et de nos connaissances, nous roganisons les cépages sur le principe suivnat : chardonnay, hors zone gélive ; pinot meunier, zone plus gélive ; pinot noir entre les deux. Le progres dans la sélection des greffes nous permet auojourd'hui d'éviter le pinot meunier dans les zones lesplus gélives, le pinot noir résiste assez bien.

Pour expliquer la régulariter de nos raisins, voici deux photos qui vous montrent nos parcelles. Comme vous pouvez l'observer au passage de la souris sur la photo des noms de contrées apparaissent. Vous pouvez remarquer que nos parcellles sont très régulierment dans les memes conditions climatiques. C'est le cas à Colombé le sec et rizaucourt.

Vue panoramique du vignoble Gouthère de "devant la ville" à "préfaumont"

Vue panoramique de Rizaucourt et de notre Vignoble

Les records de Rizaucourt : vigne la plus longue (240 mètres), vigne de la plus aire (2 ares)

SAULCY en CHAMPAGNE
- notre lieu de vinification -

Saulcy nous offre deux terrains de bonne exposition, situés dans les coteaux dénommés « haut du val Héron » et « le chêneau ». La première parcelle est composée essentiellement de Pinot noir et quelques ceps de meunier. La seconde possède les trois cépages obligatoires en champagne : le Pinot Meunier, le pinot Noir et surtout le Chardonnay. Le vignoble grenouillât (les habitants de Saulcy) représente environ un hectare du vignoble.

Saulcy - parcelle du chêneau et la propriété

Nouvelles Plantations

Sur les communes d'Arsonval et de Montier en isle, nous avons effectué les dernières plantations entre 2002 et 2005. Sur un sol toujours argilo-calcaire, nous avons des conditions climatiques différentes des autres parcelles du fait de la présence de la rivière "Aube". Cette caractéristique nous apportera un raisin avec des caractéristiques moins expressives (zone plus humide par rapport à Saulcy).

Renouvellement de la vigne

Sur l'ensemble de notre vignoble, nous renouvellons les ceps pour l'effectuer régulierement. Ainsi nous avons toujous une oyenne d'age de vigne sensiblement égal d'une année sur l'autre (environ 20 ans). Sans cette anticipation, nous pourrions avoir à renouveller une partie de nos vignes trop importantes pour se passer de la récolte pendant trois ans. Nous aurions des vignes trop jeunes et donc moins de qualités et surtout un résultat différent.

L'étalement de notre vignoble sur près de 25 km peut sembler apparaitre comme une diffciulté. E t pourtant c'est l'inverse. voici les deux raisons essentielles : conditions climatiques et etalement du travail manuel.

En principe et sauf catastrophe importante, nous nepouvons pas greler ou geler sur tout notre vignoble.

Cette distance nous permet de bénéficier de quelques jours d'écart entre Arsonval et Argentolles. La raison est evidente : le froid est un peu plus important sur Argentolles et Rizaucourt. De ce fait, la végétation s'anime un peu plu tard. nous conservons ces quelques jours toute la saison. C'est très interessant pour la récolte, nous rentrons que des raisins mures et sains.

De toutes ces différences et donc de ces richesses, nous obtenons des cuvées très spécifiques et nous présentons un panel plus large de champagne.

La vigne se présente à l'état naturel en "friche". La culture de la vigne permet d'organiser le développement de la vigne sur son cycle de vie et celui du raisin annuellement.

La culture de la vigne ou viticulture est un savoir très ancien dans notre région. Notre aieul, Charles était vigneron en 1824 à Saulcy.

Depuis environ 1920, la vigne se structure avec des rangs (rangée de pied alignée). Auparavant, la vigne poussait suivant des échalas sur une concentration de 25000 ceps par hectare. La culture était très différente avec de nombreuses interventions manuelles. Le rendement était bien plus faible qu'aujourd'hui. (sélection de ceps, déconcentration des ceps à l'hectare, amélioration de la connaissance, ...).

Nous puisons dans ce savoir-faire les métodes de culture de la vigne et nous utilisons les méthodes plus modernes comme la mécanisation (tracteur enjambeur)

DE plus en plus, les développements ont permis la création de sécateur de taille électrique (puissant et léger), la pince à lier (simplification de cette tâche). L'entretien des sols s'effectue de plus en plus par labour mécanisé (emploi d'une tracteur viticole) et désherbage.

Les différentes d'étapes de culture sont régies par de nombreuses règles sur la taille, le liage (fixation des branches), le palissage (mise en place de la végétation sur le système filaire).

Comme toute activité, le passé a apporté une certaine expérience. Le progres sur la controle de la vigne aussi bien végétatif que racinaire nous permet d'affiner la culture pour en effectuer le moins possible les taches pénibles. Ainsi, nous optons pour un rognage (ou ecimage) par tracteur enjambeur. Le travail est plus rapide, moins pénible et la qualité n'est pas moindre.

Concernant les vendanges, une condition technique, la teinte du moût à extraire, ne permet pas l'intervention de machines. Un autre soucis plus gênant est la pente des vignes (jusqu'à 40 %).

Depuis 20 ans, les vignerons testent des nouveaux outils qui évitent la fatigue. Seulement certaines taches ne peuvent pas être mécanisé, notamment le palissage qui exige des conditions bien particulieres. Personne n'a encore inventé la machine dite idéal.

Le progres mécanique permet d'améliorer le confort de travail pour nous mais aussi pour les salariés.

Pour tous ceux qui veulent découvrir notre viticulture, nous leur donnons rendez-vous à la propriété pour une visite.